木耳白菜虾仁肉

猪肉虾仁白菜木耳是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

材料

大白菜1颗

木耳6朵

大虾8只

猪五花1块

胡萝卜0.5根

葱少许

蒜2瓣

干辣椒少许

酱油适量

十三香适量

盐适量

鸡精适量

料酒适量

淀粉适量

白糖适量

老抽适量

香油适量

生抽适量

做法

大白菜洗净，取菜心部分切片，木耳泡发后撕成小片，胡萝卜切片，葱蒜切末，干辣椒切段，大虾去壳去虾线备用。

热锅凉油，放入五花肉片翻炒至表面变熟，加入葱蒜末和干辣椒段爆香。

倒入胡萝卜片翻炒，加入适量酱油上色。

放入大白菜和木耳继续翻炒，注意不用放水，因为白菜本身会出汤。

炒至白菜断生，加入十三香、盐和少量干辣椒，盖锅盖闷煮至汤汁烧尽。

出锅前撒上葱花和鸡精提味。

虾头洗净后炸至油变红色，捞出丢弃，虾油留用。

虾身去皮去泥，洗净后腌制10-15分钟，加入料酒、白胡椒粉、盐、淀粉抓匀。

热锅凉油，放入虾仁翻炒至变色，盛出备用。

锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香。

先炒白菜帮，加入生抽和蚝油调味。

继续加入白菜叶和木耳翻炒。

最后加入炒好的虾仁，翻炒均匀后出锅。

小贴士

炒白菜时不用放水，利用白菜自身的水分即可。

虾仁腌制后炒制，口感更加嫩滑。

可以根据个人口味调整调料的用量，增加菜肴的风味。

这道 猪肉虾仁白菜木耳不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家庭日常食用的美味佳肴。