猪肝用什么水泡

清洗猪肝时，可以使用以下几种方法：

盐水浸泡：

将猪肝切片后放入含有食盐的清水中浸泡10-15分钟，盐水可以帮助猪肝排出大部分血水和脏东西，同时去腥。

白醋去腥：

在浸泡猪肝的盐水中加入几滴白醋，白醋不仅能帮助去除猪肝的腥味，还有一定的杀菌效果。

揉搓清洗：

浸泡过后，用手轻轻揉搓猪肝，使残留在表面的血水和杂质排出得更彻底。

多次冲洗：

用清水多冲洗几遍，确保表面的盐分和白醋完全洗净。

使用料酒：

也可以将猪肝放入料酒中浸泡，以去除腥味。

其他辅助材料：

可以准备一些辅助材料如生姜、大葱、青红小米椒、泡椒等，将它们与猪肝一起浸泡，这样可以增加去腥的效果。

综合以上方法，最常用的清洗步骤是：首先用盐水浸泡10-15分钟，然后加入白醋和少许食盐继续浸泡并轻轻揉搓，最后用清水冲洗干净。这样的处理可以确保猪肝基本没有什么腥味，并且口感更加鲜嫩。