苦瓜红豆炖汤

苦瓜红豆炖汤是一道营养丰富且具有清热下火功效的汤品。以下是制作苦瓜红豆炖汤的详细步骤和所需材料：

材料

红豆：适量

苦瓜：一根

排骨：500克

姜：适量

八角：2颗

香叶：2片

蜜枣：2颗（可选）

盐：适量

做法

准备材料

红豆提前泡发，洗净备用。

苦瓜洗净，去籽切厚片，用盐腌片刻，然后洗净沥干水分。

排骨洗净，焯水去血沫，备用。

煮汤

将排骨、红豆、姜片、八角和香叶放入锅中，加水没过所有材料。

大火煮沸后，撇去浮沫，改小火煮约1小时。

放入苦瓜片，继续煮约30分钟至苦瓜变软。

根据个人口味加入适量盐调味。

出锅

汤品煮好后，捞出姜片和八角、香叶，即可出锅。

小贴士

泡发红豆：红豆需提前泡发，这样煮出来的汤口感更软糯。

苦瓜处理：苦瓜用盐腌片刻可以去除部分苦味，同时也有助于保持苦瓜的翠绿色。

火候控制：煮汤时先用大火煮沸，再转小火慢炖，以保持汤品的清澈和口感。

适宜人群

苦瓜红豆炖汤适合大多数人食用，尤其是夏季有清热解暑需求的人群。但对于体质虚寒或消化功能较弱的人，建议适量食用，并注意观察身体反应。

通过以上步骤，你可以轻松制作出一道营养丰富、口感清爽的苦瓜红豆炖汤。希望你喜欢这道汤品!