排骨冬瓜沙参汤

排骨冬瓜沙参汤是一道营养丰富的汤品，结合了排骨的蛋白质、冬瓜的维生素和沙参的药用价值，适合增强免疫力和体质。以下是制作这道汤的详细步骤：

食材准备

排骨 500克

冬瓜 600克

沙参适量

姜 3片

葱 1根

料酒 1大勺

盐适量

枸杞 5克

做法步骤

将排骨洗净，切成小段。

锅中加入适量清水，冷水放入排骨，加入几片姜片和少许料酒，进行焯水。水开后煮3 - 5分钟，撇去浮沫，捞出排骨，用热水冲洗干净，沥干水分备用。

冬瓜去皮、去瓤，洗净后切成均匀的块状，放在一旁备用。

把焯好水的排骨放入汤锅中，加入足量的清水（水要没过排骨多一些，因为炖煮过程中会有水分蒸发），放入姜片，大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖约40 - 50分钟，直到排骨熟透，肉质软烂。

当排骨炖煮至熟透后，将切好的冬瓜块放入锅中，继续炖煮15 - 20分钟，直到冬瓜变得透明软烂。

加入适量的盐进行调味，搅拌均匀，让盐味充分融入汤中。如果喜欢，还可以加入少许鸡精增添鲜味，以及少量白胡椒粉提味。

关火后，撒上葱花即可出锅。

小贴士