干黄花菜炖汤

干黄花菜炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。以下是几种常见的干黄花菜炖汤的做法：

基础炖法

材料：干黄花菜100克，瘦肉200克，生姜适量，葱适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，油适量。

步骤：

1. 干黄花菜提前用温水泡发，泡发后洗净，沥干水分备用。

2. 瘦肉切成薄片，生姜切片，葱切段备用。

3. 烧一锅热水，将切好的瘦肉片放入锅中焯水，捞出沥干水分备用。

4. 锅中加入适量油，油热后加入生姜片炒香，再加入泡发好的黄花菜翻炒均匀。

5. 加入适量的水，大火烧开后转中小火煮10分钟，让黄花菜充分煮熟。

6. 将焯水后的瘦肉片放入锅中，煮5分钟，让瘦肉片熟透。

7. 最后加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，煮1分钟后关火，撒上葱段即可。

加入鸡汤的炖法

材料：干黄花菜50克，母鸡半只，红枣5颗，枸杞15克，姜片3片，盐适量。

步骤：

1. 泡发黄花菜，用30度左右的温水泡20分钟，泡好后多冲几遍，倒掉泡发的水。