菠菜可以炒排骨吗怎么做

菠菜和排骨可以一起炒，以下是一种常见的做法：

排骨处理

将排骨切成块，大小适中。

排骨凉水下锅，加入料酒、姜片和葱段，大火加热至水沸，焯水后捞出，用温水冲洗干净，去除浮沫和腥味。

菠菜处理

菠菜洗净，沥干水分。

菠菜可以先用开水焯一下，去除部分草酸，这样可以使菠菜口感更好，并且避免与排骨中的钙质和蛋白质形成沉淀。

炒制过程

锅中放入适量的油，加热至油温适中。

先将排骨倒入锅中，翻炒至表面变色，加入适量的老抽、料酒，继续翻炒均匀。

倒入足够的水，水量要没过排骨，大火煮沸后转小火炖煮约30分钟，直到排骨酥烂。

在炖排骨的过程中，可以加入适量的盐、鸡精、糖和醋调味，根据个人口味调整。