粽子放红烧肉做法

将粽子与红烧肉结合是一种美味的传统做法，下面是一种推荐的步骤：

食材准备

带皮五花肉 500克

粽叶 适量（根据粽子大小而定）

糯米 适量（根据粽子大小而定）

生抽、老抽、料酒、白糖、盐、味精、五香粉、姜片、蒜瓣、八角、香叶（根据口味添加）

做法步骤

准备五花肉：

五花肉洗净，切成约两公分大小的块。将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2分钟，然后捞出肉块，用温水冲洗干净，沥干水分。

煸炒五花肉：

热锅倒入少许油，放入姜片爆香，然后加入肉块，用中小火煸炒至肉块表面微微金黄，逼出肉中的油脂。加入适量冰糖，小火炒至糖色，待冰糖融化后均匀翻炒上色。

炖煮入味：

加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、味精、五香粉、葱段、蒜瓣和八角，倒入适量开水，水量以没过肉块为宜。大火煮沸后转小火加盖焖炖约50分钟，期间可以翻动几次，确保均匀入味。

准备粽子：

粽叶提前用热水煮软，洗净备用。糯米用水浸泡两小时以上，控干水分，可以加入少许花生油和生抽拌匀，增加风味。

包裹粽子：

取两三片粽叶重叠卷成圆锥筒状，底部放入一层糯米，中间放上红烧肉块，再覆盖上一层糯米，然后用粽叶包裹紧成三角形，用棉线扎紧。

煮粽子：

将包好的粽子放入大锅中，加入足够的水，水量要超过粽子一指。大火煮开后转小火，持续煮一到两小时，直到粽子完全熟透。

小贴士

粽子最好使用纯糯米，不带馅儿的，这样不会影响红烧肉本身的味道。