红烧肉怎么做橘子

用料：五花肉、盐、鸡精、老抽、大蒜、老姜、干辣椒、桂皮、八角、香叶、陈皮、干橘子皮。

做法：

1. 五花肉先在热锅里烫一下猪皮，烫到微微金黄，刮干净后切成麻将块。

2. 锅热加食用油，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中加油和水，加冰糖炒至微泡，放入五花肉、生姜、大蒜、盐、红烧酱油、桂皮、八角、香叶、干辣椒，喜欢辣的可以放点干辣椒，喜欢清香的可以放点干橘子皮。

4. 加水没过肉，盖上锅盖，小火焖至一个小时。

5. 起锅前挑出大料，加入适量鸡精，撒上葱花即可。

用料：五花肉600克、葱姜适量、大料2个、桂皮1段、香叶2片、料酒2勺、盐适量、冰糖120克、生抽2勺、陈醋1勺。

做法：

1. 五花肉切成大块的块，因为下锅肉还要回缩一些。

2. 肉洗干净放凉水盆里拔血水，最好拔1小时，期间换3次水。

3. 葱、姜、花椒、大料、桂皮、香叶备用。

4. 凉油，小火放冰糖慢慢炒化，直到冰糖全部融化。

5. 下控干水的五花肉，下入五花肉后会大量出水，一直翻炒，下入除盐以外所有调料，翻炒到汤汁基本收在一起为止。

6. 加入热水，一定是热水，不能加凉水，不然肉突然回缩，煮出来就是硬的了。加水没过肉，小火开炖。

7. 肉炖酥烂的时候加盐调味，炖汤汁收的差不多时挑出调料及葱姜片乘盘即可。

用料：五花肉400克、金桔2个、冰糖50克、生抽、老抽、料酒少许。

做法：

1. 肉洗干净切小方块。

2. 锅烧热把切好的肉一字排开中火煎至金黄，翻个面继续煎，完全不要放油哦，等肉煎好微微出油了加入2个切开的金桔。

3. 加入开水没过肉，加入50克料酒，加入老抽生抽少许小火焖50分钟开始收汁，糖一定是最后等收汁时再加入。

4. 大火收汁到浓油赤酱，红亮汤汁浓稠就可以出锅装盘啦。

用料：五花肉500克、香葱5条、蒜3个、姜4片、八角3个、小红椒2个、老抽2勺、生抽1勺、料酒1勺、盐1勺、冰糖5粒、醋1勺、橙子1个。

做法：

1. 五花肉洗净切块。

2. 准备好配料。

3. 锅中小火下五花肉和冰糖。

4. 五花肉煸出油下葱、姜、蒜、辣椒、八角，倒入料酒。

5. 倒入老抽、生抽和白胡椒粉。

6. 橙子沿四周去皮，挤入橙汁。

7. 切少许橙皮丝放入锅中，加两碗水转大火烧开放醋和盐。

8. 小火慢炖1小时即可。

用料：五花肉300克、新鲜橙皮3片、葱姜蒜适量、料酒3勺、老抽2勺、生抽3勺、白胡椒1勺、醋1勺、水2大碗。

做法：

1. 橙子切皮，肉切块。

2. 小火放肉，煸出油，放葱姜蒜。

3. 放入料酒、老抽、生抽、白胡椒、醋、橙皮，水没过肉，炖1个半小时。

4. 撇去葱姜，装盘，橙皮也能吃不会有任何苦味还可以顺肺气。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。