莲藕糖醋小排骨的做法

莲藕糖醋小排骨的做法如下：

方法一：使用秦妈糖醋酱调料包

食材 ：莲藕、淀粉、秦妈糖醋酱调料包。

步骤

莲藕切成薄厚片，清洗后沥干水分，加入淀粉拌匀。

中火炸至表皮酥脆，捞出控油。

另起一锅，加入糖醋酱，熬制粘稠后，下入莲藕，快速翻拌均匀，撒上黑芝麻即可出锅。

方法二：经典糖醋汁做法

食材：

猪纯排、莲藕、醋、油、糖、盐、酱油、葱段、姜片、蒜末、料酒、水淀粉、熟芝麻。

步骤

猪纯排斩段，洗净，用凉水焯水去浮沫，捞出备用。

莲藕切块。

锅中放油，炒糖色，下排骨炒至金黄，加入葱段、姜片、料酒和调料，八成熟时下莲藕块，炖制30分钟。

勾芡，下入蒜末，炒匀，撒上熟芝麻即可。

方法三：详细糖醋汁做法

食材：

排骨、莲藕、姜、料酒、酱油、糖、白醋、老抽、盐、水、葱花、芝麻。

步骤

排骨洗净，用盐拌匀，放油锅炒至金黄。

莲藕切块，排骨炒至金黄后加入莲藕继续翻炒。

加入酱汁和水，文火慢煮至酱汁收汁浓稠，撒上葱花和芝麻。

方法四：红烧酱油和淀粉腌制

食材：

排骨、藕、大葱、蒜苗、蒜、姜、冰糖、红烧酱油、淀粉、盐、油、醋、料酒。

步骤

排骨洗净，用红烧酱油、淀粉、料酒腌制半小时以上。

藕切成小条，排骨腌制好后，将藕条倒入锅内翻炒。

加入姜片、冰糖，翻炒均匀，加入蒜苗段、葱段、蒜提味，继续翻炒。

加入醋，小火煮半小时，收汁至粘稠，出锅。

方法五：挂糊炸制

食材：

排骨、莲藕、鸡蛋、淀粉、盐、姜、大蒜、红曲、香油、猪油。

步骤

莲藕切排骨块，撒上盐，挂糊，鸡蛋打散加淀粉调成糊状。

排骨挂糊后炸至淡黄色，再复炸至金黄色。

锅内留油，炒葱末，加番茄酱、清水、红曲粉、精盐、蒜泥、糖、醋，烧至卤汁稠浓，浇上麻油。

建议

选择合适的糖醋汁做法可以根据个人口味进行调整，秦妈糖醋酱调料包适合快速简单，而经典糖醋汁和详细糖醋汁做法则更适合喜欢更多层次味道的人。

炸制莲藕时，注意油温不宜过高，以免外焦里生。

炖煮时，保持小火慢煮，使莲藕充分吸收汤汁的味道。