土豆茄子焖饭

土豆茄子焖饭是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材准备

土豆：洗净切块

茄子：去皮掰成块

青椒：切成粒

葱姜蒜：切末

炒制

热锅凉油，放入葱花蒜末爆香

加入土豆和茄子翻炒，加入生抽、老抽、黄豆酱和耗油，调色又调味

加水没过食材，盖上盖子，焖煮15分钟

捣碎

用铲子轻轻地把土豆和茄子捣碎，使它们黏黏糊糊的

最后，撒上一把青椒粒，快速翻炒几下，出锅

方法二：

食材准备

土豆：洗净切块

茄子：去皮掰成块

青椒：切成丁

香菜：切碎

黄豆酱、生抽、蚝油、老抽：各适量

炒制

热锅凉油，放入葱花蒜末，土豆茄子下锅翻炒

加入黄豆酱、生抽、蚝油和老抽，翻炒均匀

加水没过食材，盖上锅盖，焖煮15分钟

捣碎

打开锅盖，用铲子将土豆和茄子捣碎

加入青椒丁和香菜，轻轻翻炒均匀

方法三：

食材准备

茄子：2根（约400克）

土豆：2个（约300克）

青椒：1个（约100克）

香菜：适量

黄豆酱：2勺

生抽：1勺

蚝油：1勺

老抽：1勺

食用油：适量

盐：适量

炒制

土豆去皮，切成小块，茄子撕成块，青椒切成小丁，香菜切碎

热锅中倒入食用油，油热后放入土豆块，炒至微微金黄，再加入茄子块

加入黄豆酱、生抽、蚝油和老抽，翻炒均匀

加水没过食材，盖上锅盖，焖煮15分钟

捣碎

打开锅盖，用锅铲将土豆和茄子捣碎

加入青椒丁和香菜，轻轻翻炒均匀

方法四：

食材准备

土豆：去皮，切成滚刀块

茄子：洗净，去掉蒂，切成滚刀块

姜：切片

青辣椒：切片

炒制

锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片炒香

加入土豆块，翻炒至土豆表面微微焦黄

加入茄子块，继续翻炒至茄子变软

加入生抽、松茸鲜、青辣椒翻炒均匀，使土豆和茄子上色

加入适量的水，水量大约没过食材

大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖至土豆和茄子都变得软烂

出锅

炖至汤汁浓稠，土豆和茄子完全熟透，即可出锅

这些做法都大致相同，主要区别在于调料的添加顺序和焖煮的时间。你可以根据自己的口味选择合适的做法，尝试不同的风味组合。