香辣茄子用什么料

制作香辣茄子主要需要以下食材和调料：

食材

茄子：1-2根，根据用餐人数和个人喜好决定用量，可切段或条状。

大蒜：3瓣左右。

生姜：1小块。

辣椒：干辣椒、线椒或辣椒粉等适量，根据个人口味调整。

花椒：一小把。

葱：1根，切葱花或葱花备用。

其他：肉末（可选）、孜然粉（可选）、沙茶酱（可选）、香菜（可选）。

调料

食用油：适量，用于炒制食材。

料酒：少许，可以去腥增香。

酱油：1-2勺，增加咸味和香味。