烧茄子和面

烧茄子与面的组合可以通过以下几种方法实现：

将茄子切成滚刀块，用面粉和淀粉按1:1的比例调成糊状，加适量清水搅拌。将茄子挂浆后炸至金黄，捞出沥油。

锅中留少许油，加入调料如酱油、糖、醋和蒜末，炒制成汁。

将炸好的茄子倒入锅中，快速搅拌，使茄子均匀裹上调料汁，最后撒上葱花即可出锅。

茄子切滚刀块，用面粉和水调成稀糊状，加一点盐。将茄子挂浆后，放入油锅中煎至两面金黄，捞出备用。

锅中留少许油，放入蒜瓣煸炒出香味，加入西红柿炒至出汁，倒入煎好的茄子，翻炒均匀后加入生抽、老抽和糖调成的调料，再次翻炒后即可出锅。

茄子切成块，用面粉和水调成糊状，加适量盐调匀。将茄子挂浆后，放入油锅中煎至两面金黄，捞出备用。

锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，放入番茄炒成汤汁，倒入煎好的茄子，加适量的盐和十三香翻炒。

最后，将煮好的面条放入锅中，与茄子一起翻炒均匀，使面条充分吸收茄子炖出的汤汁，即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。总体而言，炸茄子后拌面更能保持茄子的口感和风味，而煎茄子后拌面则更加清淡。炖茄子后拌面则适合喜欢浓郁汤汁的人。