哪种辣皮子香

香而不辣的辣皮子，以下几种辣椒品种尤为突出：

新疆四平头干辣椒：

这是新疆独有的一种特色食材，其中奇台产区最为优质。四平头干辣皮子肉厚香甜，甜中带辣，好吃不上火，老少皆宜。

新疆安集海线辣椒：

同样为新疆的特产，具有香而不辣的特性，适合各种烹饪方式。

四川二荆条辣椒：

多产于四川成都，长约半尺，形状细长，辣度适中，椒香味浓，增色效果极佳。二荆条辣椒是川菜师傅的最爱，常用于打成辣椒面、熬制红油或做成干碟。

四川七星椒：

皮薄肉厚，辣椒醇香，色泽鲜红，兼具香、辣、红三种优点。七星椒的辣度较低，通常与其他辣椒搭配使用。

贵州花溪羊角椒：

肉质较薄，干制后香气浓郁，颜色红润，辣度较低，常用于与其他辣椒搭配使用。

陕西七寸红：

个体细长，肉薄，干制后表面有明显皱缩，辣度较低，但颜色红艳，香气浓郁。陕西菜中的油泼辣子就是用这种辣椒制作而成。

这些辣椒品种在香度和辣度上各有特点，可以根据个人口味选择合适的品种来制作香而不辣的辣皮子。