红油凉菜都有哪些

红油凉菜是一种以辣椒油为主要调味料的凉拌菜，具有香辣可口的特点，适合喜欢辣味的人群。以下是一些常见的红油凉菜及其制作方法：

红油牛肉

原料：牛里脊、洋葱、盐、辣椒油、陈醋、白砂糖。

做法：牛里脊切片，洋葱切块，与调料拌匀即可。

红油鸡腿

原料：鸡腿、葱、姜、八角、花椒、干红辣椒、辣椒粉、花椒粉、熟芝麻、盐、酱油、醋、糖。

做法：鸡腿腌制后煮熟，与调料拌匀。

红油牛肚丝

原料：牛肚、红椒、花生、芝麻、香菜、盐、生抽、陈醋、砂糖、鸡精、芝麻油、辣椒红油、辣椒粉、桂皮、八角、花椒、大蒜、生姜。

做法：牛肚切丝焯水，与其他配料拌匀。

红油抄手

原料：馄饨皮、猪肉末、葱、盐、味精、料酒、辣椒油、酱油、香油。

做法：肉馅调味后包馄饨，煮熟后与调料拌匀。

红油肚丝

原料：猪肚、大葱、彩椒、盐、味精、白糖、辣椒红油、花椒。

做法：猪肚切丝，与其他配料拌匀。

红油鳝条

原料：鳝鱼肉、生抽、白糖、淀粉、料酒。

做法：鳝鱼肉腌制后炸脆，与调料烧制。

红油萝卜丝

原料：白萝卜、盐。

做法：白萝卜切丝腌制后，与调料拌匀。

红油钵钵鸡

原料：鸡肉、藕、笋、土豆、西兰花等、盐、味精、鸡精、八角等香料、姜、大葱、白糖、生抽、自制花椒油、熟白芝麻、红油。

做法：各原料切丝或切块，与调料拌匀。

风味肫把

原料：鸭肫。

做法：肫把切段，用调料拌匀。

红油豆皮（麻辣片）

原料：豆皮、熟芝麻、盐、白糖、味精、红油。

做法：豆皮炸酥后与调料拌匀。

这些红油凉菜不仅色香味俱佳，而且适合夏天食用，开胃提神。制作时可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以达到最佳的口感