蚝油青菜豆腐做法

蚝油青菜豆腐的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一

食材

青菜、豆腐、干辣椒、葱、盐、油、蚝油、酱油、老抽、胡椒粉、香油、鸡精、水淀粉。

步骤

青菜清洗干净，中间切一刀，一分为二。

锅里水烧开，加点油和盐，放入青菜焯水，捞出摆盘。

豆腐切块，葱切末，干辣椒切圈。

起锅烧油，放入豆腐煎一下，加水、盐、蚝油、酱油、老抽、胡椒粉、鸡精、香油。

放入水淀粉，煮开，最后撒上葱花和辣椒圈，拌匀，浇在青菜上面即可。

做法二

食材

小青菜、豆腐、水、油、盐、蚝油、胡椒粉、水淀粉。

步骤

豆腐切成小块，入锅煎至两面金黄，备用。

小青菜入锅，轻轻翻炒至变色，然后放入煎好的豆腐块。

加入蚝油、胡椒粉，再撒上清水，保持青菜的脆嫩，翻炒均匀入味。

最后倒入水淀粉大火收汁即可。

做法三

食材

青菜适量（洗净切段）、豆腐一块（切块或切片）、大蒜几瓣（切片或切碎）、盐、鸡精或蔬菜精适量、食用油适量、清水或高汤少许。

步骤

锅中加入适量食用油，油热后下入大蒜片或碎，小火煸炒出香味。

将切好的青菜放入锅中，大火快速翻炒至青菜变软，颜色更加鲜绿。

将切好的豆腐轻轻放入锅中，避免弄碎。如果喜欢汤多一些，可以加入少许清水或高汤。

根据个人口味加入适量盐和鸡精或蔬菜精，轻轻翻炒均匀，注意火候不要太大，以免豆腐碎掉。

待所有食材熟透且入味后，即可关火出锅装盘享用。

做法四

食材

豆腐、韭菜、葱姜蒜、辣椒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖。

步骤

豆腐清洗后切成片，韭菜摘洗干净后切成段。

锅中放油，小火加热至六成热，倒入豆腐片，煎至微黄。

倒入生抽和蚝油，翻炒均匀，倒入清水，加入少许鸡精调味，中火煮至收汁，即可装盘。

韭菜段放入盘中，淋上煎好的豆腐和汤汁即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。