牛至调料可以炖排骨汤吗

牛至调料（通常指牛蒡） 可以用来炖排骨汤。以下是一个具体的菜谱示例，展示了如何将牛蒡与排骨一起炖煮：

主料

排骨：适量

牛蒡：适量

黑木耳：适量

葱段姜片：适量

料酒：适量

盐：适量

做法步骤

1. 将排骨放入冷水锅里煮开3分钟后捞起洗去血沫；

2. 牛蒡去皮切厚片，浸在滴入少许白醋的清水里防氧化变色；

3. 黑木耳用冷水泡发，剪去黑蒂，撕成小朵洗清；

4. 把焯过水的排骨和葱段姜片放入锅里，加足量清水烧开，加料酒转小火；

5. 20分钟后加入牛蒡继续炖半小时；

6. 再加入黑木耳炖10分钟；

7. 最后加盐调味即可。

这个菜谱中，牛蒡不仅增添了汤的营养价值，还带来了独特的口感和清香。牛蒡具有清热解毒的功效，与排骨的高蛋白内容相结合，使得这道汤既美味又健康。