泥鳅炖排骨的做法

泥鳅炖排骨是一道营养丰富的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

食材:

猪仔排300克

野生麻子鳅鱼300克

清水1000克

生姜6片

青蒜3根

植物油20克

盐5克

味精1克

胡椒粉2克

步骤:

1. 排骨用温水泡软洗尽血水。

2. 泥鳅提前买回用清水放养2天，期间换3-4次水，用前再次洗净。

3. 将洗尽的排骨和泥鳅放入高压锅内，加清水1000克和生姜3片，上火上汽后炖5分钟后关火自然息汽。

4. 锅内放植物油20克，油温升至7成沸点时放入青蒜蒜头、生姜3片爆香。

做法二

食材:

泥鳅： 适量

排骨： 适量

姜片： 适量

葱段： 适量

料酒： 适量

盐： 适量

胡椒粉： 适量

香菜： 适量（可选）

步骤: