苦杏仁腌制

腌制苦杏仁的步骤如下：

准备杏仁

选择颗粒大且饱满的山杏仁。

将杏仁放入开水里焯一下，使仁皮和仁心分离。

捞出杏仁，放进温水里浸泡2到3天，每天换水一次，直到苦味消失。

处理杏仁

浸泡后，用大拇指和食指逐个将仁皮捏去，取出白生生的杏仁。

将杏仁放入烧开水的锅内煮5~10分钟，煮至变成沁色后捞出，放入碗中放凉。

腌制杏仁

在碗中加入适量的盐和凉开水，搅拌均匀。

将搅拌好的盐水倒入一个干净的容器中，确保杏仁完全被盐水覆盖。

盖上容器盖子，放置在阴凉干燥的地方，腌制至少24小时。