圆白菜虾仁凉拌的做法

圆白菜虾仁凉拌的做法如下：

准备食材

圆白菜 300g

虾仁 10只

大蒜 适量

辣椒 适量

花椒 6个

盐 适量

芥末油 适量

糖 少许

料酒 适量

处理圆白菜

圆白菜撕成小块，去掉大的筋脉，影响口感。

烧水，将圆白菜烫一下至微绿变软，马上捞出过凉，空干水分。

制作蒜泥和辣椒油

蒜瓣做蒜泥，分开两半。

辣椒剪成小段，和1/2的蒜泥放到小碗里，放一点盐。

热锅放油，放花椒烧热后倒入小碗中，备用。

腌制虾仁

虾仁放料酒，微腌制。

烫熟备用。