红烧肉炖酸菜干

红烧肉炖酸菜干是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：

食材

红烧肉 300克

酸菜 250克

葱 花 少许

蒜 蓉 少许

卤肉汤 适量

盐 少许

鸡精 少许

胡椒粉 少许

步骤

将酸菜清洗干净，攥干水分，切成细丝，放入砂锅中。

放入提前烧好的五花肉，加入适量开水。

加入适量的卤肉汤。

放入葱花蒜蓉。

放入适量的盐、鸡精、胡椒粉。

炖至入味即可。

做法二：

食材

五花肉 300克

酸菜 250克

干辣椒 适量

冰糖 适量

生抽 1勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

八角 1颗

桂皮 1小块

蒜头 2瓣

水 适量

步骤

五花肉切块焯水备用。

融化冰糖，倒入五花肉炒匀。

加入生抽、老抽、蚝油。

加入八角、桂皮、蒜头、干辣椒，加水中小火焖煮50分钟。

倒入酸菜，大火收汁即可。

做法三：

食材

五花肉 半斤

酸菜 一袋

葱 一小段

生姜 一小段

冰糖 五六颗

卤肉料包 一包

盐 少许

鸡精 少许

耗油 少许

生抽 少许

老抽 少许

醋 少许

辣椒面 少许

步骤

五花肉改刀切块，葱姜切片，少许的冰糖备用。

锅里放入少许油，待油温五六成热时放入冰糖炒糖色。

先放入五花肉煸炒，然后再放入葱姜片继续翻炒。

开始调味，放入生抽、老抽、耗油、鸡精、十三香、盐。

加入卤肉料包。

加入少许开水之后倒入高压锅里。

将酸菜反复淘洗几遍，直到没有盐味，切碎备用。

将肉压十几分钟之后放入酸菜继续炖煮。

炖煮的空隙准备少许蒜末，葱沫。

另起一锅放入水，烧开水之后煮面条。

面条捞出之后放入少许醋，鸡精，切好的葱蒜沫，少许的辣椒面。

锅里烧热油浇在上面就可以了。

做法四：

食材

酸菜 适量

五花肉 一块

葱姜蒜 适量

八角、花椒、干辣椒 适量

盐、糖、生抽、老抽 适量

步骤

五花肉洗净切块，冷水下锅，加入葱姜和料酒，焯水去腥。

酸菜洗净切好，攥干水分备用。

起锅烧油，放入葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒爆香，加入五花肉煸炒至微黄。

加入酸菜继续翻炒均匀。

加入适量清水，没过食材，加入盐、糖、生抽、老抽调味，大火烧开后转小火炖煮40分钟左右，直到五花肉软烂入味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。