酸辣柠檬清蒸鲈鱼

酸辣柠檬清蒸鲈鱼是一道色香味俱全的佳肴，主要食材包括鲈鱼、柠檬、小葱、小米辣、姜片等，通过腌制、蒸煮、调味等步骤制作而成。以下是制作酸辣柠檬清蒸鲈鱼的详细步骤：

处理鲈鱼

鲈鱼一条，洗净后从鱼肚开边处理，并在鱼背上斜划几刀，方便入味。

在鱼身上撒上适量盐，放上几片姜片，腌制15分钟，去腥增香。

准备调料

柠檬半个，切片备用。

小葱适量，切段备用。

小米辣2个，切圈备用。

姜片3片，备用。

盐5克，备用。

柠檬蒸鱼酱油2勺，备用。

料酒2勺，备用。

蒸鱼

将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，铺上姜片和葱段。

蒸8分钟开锅。

蒸好的鱼，把蒸过的香葱和老姜去掉，倒掉蒸鱼的水。

调味

淋上柠檬蒸鱼酱油。