西餐摆盘红烧肉的做法

西餐摆盘红烧肉的做法如下：

准备食材

五花肉切成3-4厘米见方的小块。

葱切成段，姜切成片。

准备好八角、香叶、桂皮等香料。

焯水去腥

将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜和葱段，大火烧开后撇去浮沫，煮5分钟左右捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。

炒糖色

锅中放入少量油，加入冰糖，小火慢慢加热至糖融化成深红色糖浆，迅速加入焯好的五花肉，翻炒均匀，让每块肉都均匀裹上糖色。

加入调料和炖煮

加入姜片、葱段、蒜瓣、八角和香叶，再倒入料酒，炒匀后加入老抽和生抽，增色增味。

倒入足够的水，水量要能覆盖住肉块，大火烧开后转小火慢炖40分钟至肉质软烂、汤汁浓稠。

收汁

炖至汤汁浓稠后，开大火收汁，不断翻动肉块，使其均匀入味，直到汤汁粘稠，肉块红亮。

装盘上桌

将红烧肉盛入盘中，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰，增加风味和视觉效果。

小贴士：

炒糖色时一定要控制火候，避免糖焦化过度导致苦味。