黑胡椒虾仁锅巴的做法

黑胡椒虾仁锅巴的做法如下：

准备材料

基围虾 250克

锅巴 30克

盐 1克

胡椒粉 2克

料酒 5克

鸡精 5克

黄油 20克

黑胡椒碎 10克

葱花 10克

椒盐 5克

色拉油 1千克（约耗50克）

腌制虾仁

将基围虾由背部开刀，用盐、胡椒粉、料酒和鸡精腌制20分钟。

炸锅巴

净锅上火，入色拉油烧至七成热，放入锅巴炸至起泡，捞出控油。

炸虾仁

锅中放入黄油，融化后下入黑胡椒碎和腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色，撒椒盐翻炒均匀，出锅前撒葱花。