红菇虾仁汤

红菇虾仁汤是一道色香味俱佳的汤品，以红菇和虾仁为主要食材，搭配冬瓜、肉筋等配料，煮制而成。以下是几种不同的红菇虾仁汤做法：

做法一：

食材

红菇 30克

新鲜草虾 500克

肉筋 80克

冬瓜 250克

姜 2-3片

步骤

红菇快速清洗，剪蒂，泡水15-20分钟备用。

新鲜草虾去壳、去虾线，快速过水。

冬瓜切块，肉筋切段。

倒入红菇水及红菇，加入冬瓜，煮15-20分钟。

煮至冬瓜快熟时，倒入虾仁和肉筋，再煮2-3分钟。

加入姜片和盐，即可出锅。

特点

汤色透亮红色，味道鲜甜美味。

做法二：

食材

干贝 10颗

虾仁 10克

豆腐 1块

红菇 5朵

蛏干 8颗

姜片 3片

盐 1克

香油 1勺

葱花 3克

步骤

干贝、虾仁、蛏干泡发，红菇洗净。

豆腐冷水下锅，水开捞起。

砂锅中放入干贝、虾仁、蛏干、姜片，大火煮20分钟。

放入豆腐，煮三分钟。

放入红菇，再煮三分钟。

加盐、香油、葱花调味。

特点

汤品鲜美，营养丰富。

做法三：

食材

鲜虾 200克

红菇 100克

冬瓜 250克

花生油 适量

盐 适量

芝麻油 少许

步骤

冬瓜去皮，挖成圆型。

汤锅放适量水，放入冬瓜和红菇煮。

虾去壳、去头，虾头可以另做他用。

汤快煮好时，放入虾仁，煮三五分钟。

去掉汤里的浮沫，加适量盐、花生油和芝麻油调味。

特点

汤品鲜甜，口感清爽。

做法四：

食材

蘑菇 200克

虾 4只

豆腐小块

姜

蒜

盐

蚝油

鸡蛋 1个

胡萝卜切碎

步骤

蘑菇切片，鸡蛋打散，煎至熟后放入碗中。

锅中热油，放入蒜末、姜片炒香，加入虾炒熟。

将香菇片放入锅中，炒一分钟。

加入炒米、胡萝卜末、豆腐，加水没过蘑菇，加少许盐和一勺蚝油，大火烧开后煮5分钟。

最后撒上葱花即可食用。

建议：

选择新鲜的红菇和草虾，以保证汤品的鲜味。

红菇在煮之前需要提前泡水，以充分释放其营养成分。

煮汤时，先煮冬瓜，再煮红菇和虾仁，这样可以保持汤品的清澈和口感。

根据个人口味，可以适量加入盐、香油等调味品。