鸡蛋水煮虾仁

鸡蛋水煮虾仁是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

虾仁：100克

鸡蛋：2个

生粉：适量

香葱：适量

生姜：适量

料酒：适量

植物油：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

制作步骤：

虾仁处理

鲜虾洗净后去壳，用牙签从虾仁的背部二、三节中挑出虾线。

加生粉、盐、胡椒粉、蛋清和生姜末抓匀腌制10分钟。

鸡蛋处理

鸡蛋磕入碗中，加少许盐和胡椒粉调味后打散成蛋液。

可以加入少许葱花增加风味。

炒制蛋液

锅内放适量清水烧开，将腌好的虾仁放入，待虾仁变色后即可捞出备用。

水淀粉以1勺淀粉兑2勺水的比例调制备用。