茄子和谁一起做好吃的

茄子可以与多种食材搭配制作出美味的菜肴，以下是一些推荐的搭配及做法：

茄子西红柿炒

材料：茄子2个、西红柿2个、螺丝辣椒1个、洋葱半颗、大蒜4片、生姜2片、生抽、老抽、花椒粉。

做法：

1. 西红柿剥皮去蒂，切成小块，茄子和辣椒切段备用。

2. 洋葱切丝，大蒜切片、生姜切末备用。

3. 油锅热后，放入生姜、大蒜煸炒出香味，加入茄子和辣椒炒至变软发白。

4. 加入生抽、花椒粉，老抽上色，翻炒几遍。

5. 最后放入西红柿，加清水焖几分钟，调味后出锅装盘。

茄子炖土豆

材料：土豆、茄子、盐、鸡精、青红辣椒、葱、高汤。

做法：

1. 土豆去皮切块，茄子切滚刀块，青红辣椒切丁，葱切花。

2. 锅中加油，煸炒葱花，加入土豆、茄子、盐、鸡精翻炒，倒入高汤煮30分钟。