晒茄子干需要蒸熟吗

晒茄子干 不需要蒸熟。以下是相关信息的总结：

晒茄子干的过程

清洗：将茄子清洗干净，不用去皮，切成稍厚些的片或条。

处理：可以用加了几勺白醋的水再淘洗一遍，或者把茄子上裹上一层面粉，以防止发黑。

晾晒：放在阳光好、通风好的地方晾晒，中途要不时翻动一下，使其晾晒更均匀。

关于蒸茄子干的讨论

不建议蒸：晒茄子干时不建议蒸了再晒，因为茄子蒸过后水分会很大，不仅不容易晒干，还有可能晒坏，而且之后吃起来也不好吃。

蒸熟后的处理：如果要将晒干的茄子干再次处理，可以先用水浸泡半个小时左右，泡软后再用清水洗去上面的灰尘杂质，挤干水分，然后蒸十分钟左右，再次用水浸泡清洗几遍，挤干水分。

其他方法

腌制：可以将切好的茄子用食盐腌制半小时，去除多余的水分，防止氧化变黑。

直接食用：晒茄子干后，可以直接食用，也可以蒸熟后再食用。蒸熟后的茄子干口感更加鲜嫩，容易消化吸收，并且能够杀灭可能存在的细菌和寄生虫，更加安全卫生。

综上所述，晒茄子干本身不需要蒸熟，直接晾晒即可。如果需要进一步处理，可以选择蒸熟后再进行其他处理。