凉茄子圆茄子的家常做法

凉茄子或圆茄子的家常做法如下：

凉拌茄子

用料：圆茄子1个，大蒜适量，生抽、陈醋、盐、葱花、食用油、小米辣椒、白芝麻、辣椒粉、白糖、耗油、香油适量。

做法：

1. 配料：小米辣椒、白芝麻、辣椒粉、葱花、蒜末。

2. 锅中烧油，油热浇入。

3. 加入生抽、耗油、香醋、白糖、香油搅拌均匀。

4. 圆茄子洗净，切成条，冷水上锅蒸10分钟。

5. 蒸熟的茄子撕成条，放入大碗中。

6. 加入调料汁，拌匀，撒上葱花和香菜末即可。

凉拌茄子（另一做法）

用料：茄子1个，大蒜、小葱、小米椒、香菜、生抽、醋、盐、香油适量。

做法：