酸奶蛋糕用什么面粉

制作酸奶蛋糕时，通常使用的面粉是 低筋面粉。低筋面粉的筋度较低，适合用于制作需要轻盈口感的蛋糕，如酸奶蛋糕等。低筋面粉能够使蛋糕的口感更加细腻、柔软，并且有助于保持蛋糕的蓬松度。

除了低筋面粉，有些配方中还会加入玉米淀粉。玉米淀粉可以增加蛋糕的粘稠度和稳定性，使蛋糕更加细腻，同时也有助于防止蛋糕在烘焙过程中塌陷。

综合来看，低筋面粉和玉米淀粉是制作酸奶蛋糕的常用面粉组合，它们能够共同打造出口感细腻、蓬松的酸奶蛋糕。如果追求更加轻盈的口感，可以适当增加玉米淀粉的比例。