栗子蛋糕做法四寸

1. 原味奶香栗子芝士蛋糕

食材：

去皮栗子300g

淡奶油80g

白砂糖15g

黄油30g

奶油奶酪200g

鸡蛋2个

细砂糖40g

玉米淀粉5g

制作方法：

1. 将板栗去皮洗净，煮熟后加入黄油、淡奶油和细砂糖搅打成泥。

2. 栗子泥小火翻炒至浓稠。

3. 奶油奶酪和细砂糖搅拌均匀，加入鸡蛋和淡奶油，最后加入玉米淀粉搅拌均匀。

4. 模具垫油纸，先加入栗子酱，再倒入奶酪糊，215度烤20分钟，冷却后冷藏3小时，最后挤上栗子酱装饰。

2. 栗子戚风蛋糕

食材：

板栗250克

冰糖40克

水300克

黄油20克

鸡蛋2个

细砂糖（蛋黄用）5克

细砂糖（蛋白用）15克

玉米油25克

牛奶25克

栗子泥40克

低筋面粉40克

柠檬汁3-4滴

制作方法：

1. 板栗煮至熟烂，加入冰糖和水打成泥。

2. 黄油融化，倒入栗子泥炒至水分收干。

3. 鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋黄加糖搅拌，加玉米油和牛奶，加栗子泥，筛入低筋面粉，蛋白加柠檬汁打发至硬性发泡，倒入蛋黄糊拌匀。

4. 4寸蛋糕模具垫硅油纸，倒入面糊，160度烤40分钟，倒扣脱模放凉。

5. 淡奶油加糖打发，加入栗子泥，慢速打发至合适状态，蛋糕切片，每层之间涂抹栗子奶油和栗子泥，表面撒上装饰。

3. 栗子奶油泥蛋糕

食材：

栗子泥200克

淡奶油100克

细砂糖9克

可可粉3克

牛奶适量

黄油30克

制作方法：

1. 栗子去皮煮至熟烂，加入牛奶用搅拌机搅成糊状。

2. 黄油融化，加入栗子泥和糖炒至顺滑。

3. 淡奶油加糖打发至7分发，与栗子泥混合均匀，加3克糖打发至7-8分状态。

4. 蛋糕片每层中间抹上栗子奶油泥，摞在一起，表面涂抹栗子奶油泥和栗子碎，撒上防潮糖粉，摆上装饰。

4. 栗子蛋糕卷

食材：

栗子泥120克

糖10克

淡奶油20克

黑巧克力60克

椰子油10克

开心果碎适量

制作方法：

1. 蛋糕：玉米油加热至70℃，倒入可可粉中，混匀，加牛奶混合均匀，过筛入低筋面粉，加蛋黄混合均匀，蛋白分次加入细砂糖打至小尖钩状态，分1/3到蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回蛋白霜中，翻拌均匀，倒入烤盘，震盘，上下火165℃烤28分钟。

2. 奶油奶酪馅：奶油奶酪加糖，压板顺滑，加入淡奶油，打发至硬挺。

3. 栗子馅：栗子泥加糖，淡奶油，搅拌均匀。

4. 蛋糕趁热脱模，放凉后刻出栗子形状，蛋糕胚上挤入两层馅料，盖上另一片蛋糕胚，黑巧克力加椰子油隔水融化，蛋糕尾部粘上巧克力和开心果碎。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。