瓦娜蛋糕的做法

瓦娜蛋糕的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：经典瓦娜蛋糕

制作面糊

黄油和糖混合搅拌至轻盈蓬松。

逐个加入鸡蛋并充分混合。

将面粉、泡打粉和其他干性材料过筛后加入。

最后加入牛奶和香草精调和成面糊。

烘烤

将面糊倒入预热的烤模中。

放入烤箱烘烤至金黄色，且插入牙签能干净拔出。

装饰

在蛋糕表面涂抹一层奶油霜或巧克力酱。

撒上彩色糖粒或水果片。

可以使用裱花袋和不同形状的裱花嘴挤出各种图案，或制作翻糖装饰。

方法二：瓦娜酱制作与应用

制作瓦娜酱

黄油与糖粉快速打发至发白。

慢速加入鸡蛋与蛋黄（分次加入），完全均匀后加入低筋面粉、奶粉和牛奶香粉，搅拌均匀。

烤制蛋糕底

烤制一层厚厚的蛋糕底，出炉后翻面，对半切开。

一半备用，另一半再烤8分钟，然后涂抹瓦娜酱，继续烤12分钟至瓦娜酱熟且脆。

最终装饰

在瓦娜酱上涂抹蛋黄液，用叉子划出纹路。

再次烤7分钟，完成装饰。

方法三：黄金瓦娜蛋糕

制作蛋糕体

黄油提前融化成液体状，放凉。

蛋白加糖高速打至蓬松发白，分次加入蛋黄，低速打匀。

加入剩余细砂糖和牛奶，翻拌均匀。

筛入低筋面粉，翻拌均匀。

倒入烤盘中，烘烤25分钟，放晾网架上放凉。

制作瓦纳皮

将瓦纳皮配方中除了牛奶、蛋黄与蜂蜜以外的原料全部混合，倒入牛奶，使瓦纳皮呈浓稠的液体状。

蛋黄加少许蜂蜜，与P12混合均匀，用毛刷均匀地刷在蛋糕表面，刮出波浪形状，然后烘烤15分钟。

组合与装饰

将蛋糕胚对半切，将上色表面相合，涂抹上一层花生酱。

准备瓦纳皮，擀至1cm厚度，冷冻后扣印出形状，刷上蛋液，用叉子划出井字纹路。

在直径6cm的圈模内部涂抹适量黄油，套在酥饼面团外部，烤制25分钟，取掉模具后继续烘烤3分钟。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的制作方法。