青椒汁煮腰花
青椒汁煮腰花是一道色香味俱全的传统名肴，主要原料包括猪腰和青椒。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备
猪腰：250克
青椒：2个
姜：适量
蒜：3颗
盐：适量
料酒：2勺
生抽：适量
白糖：少许
蚝油：1汤匙
淀粉：1汤匙
鸡精：适量
制作步骤
腰花处理
将猪腰从中间剖开，清除上面的白膜，然后划上十字，片成腰花。
片好的腰花加入料酒、水、一点醋泡一个小时，以去除异味。
焯水时加入料酒，焯烫后用清水冲洗干净。
青椒处理
青椒切成滚刀块或丝，姜蒜切片，小米椒切段。
调味汁准备
准备一个碗，加入半茶匙食盐、2汤匙生抽、2汤匙蚝油、1汤匙淀粉和半碗清水，搅拌均匀，做成调味汁备用。