青椒烧黑鱼片怎么烧的

青椒烧黑鱼片的做法如下：

黑鱼一条

青椒一个

调料：油、盐、料酒、糖、老抽、生抽、姜、葱、蒜、紫苏、胡椒粉

黑鱼去鳃、去肚、去鳞，肚里的黑膜要去掉，洗净，切厚片

青椒洗净，切片待用

锅里油热，放入姜、葱、蒜爆香，放入黑鱼块，煸炒至转色，加料酒去腥，放入生抽、老抽、糖、胡椒粉

放入一把紫苏，加适量清水，中火煮开8分钟

放入青椒片，煸炒匀，加点盐，煮2分钟，撒些葱花，即可盛出

如果喜欢吃辣的，可以加些辣椒酱

黑鱼要活杀，去鳞、鳃、鳍，破肚去内脏，清洗干净

鱼片可以用蛋清和淀粉挂浆，使鱼片鲜嫩爽滑

焯水可以去除鱼片腥味，使鱼片更加清爽鲜嫩

通过以上步骤，一道美味的青椒烧黑鱼片就完成了。根据个人口味，可以适量调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。