商用油炸冰淇淋的做法

商用油炸冰淇淋的做法如下：

食材准备

土司300克

冰淇淋100克

食用油适量

蛋液适量

面包糠适量

制作步骤

将吐司片四边切去，用擀面杖将每片吐司擀成薄片。

拿一片薄片土司铺底下，挖块冰淇淋在上面，像包饺子一样把边缘捏紧，切出一个半球状的吐司包冰淇淋。

将做好的吐司冰淇淋放入冰箱冷冻至硬。

锅里放稍多的油，大火烧滚，放入吐司冰淇淋，快速炸至两面焦黄立即捞出。

装盘，要趁着还酥脆的时候吃，味道很美。

其他变种做法

食材：土司面包一袋，冰淇淋适量，鸡蛋一个，面包糠适量。

步骤：土司去边，用擀面杖稍微把土司擀一下，不用擀太结实。取适量冰淇淋放到擀好的土司上，再拿另一片盖上，用杯口（碗口）使劲按压成型。鸡蛋打散，将包好冰淇淋的土司裹上蛋液，再裹上一层面包糠。油锅倒油烧热改小火，将裹好面包糠的吐司冰淇淋油炸30秒左右即可。

食材：冰淇淋球（任选口味），面包屑，鸡蛋（打散），高温植物油（如花生油）。

步骤：将冰淇淋球取出，迅速将其裹上一层厚薄均匀的面包屑，确保冰淇淋完全被面包屑包裹住。将包裹好的冰淇淋球放到冷冻室中冷冻至坚固。同时，在一个平底锅中倒入高温植物油，并将油加热至热炸状态。取出冰淇淋球，迅速将其放入打散的鸡蛋液中，确保整个冰淇淋球都被鸡蛋液浸湿。将浸湿的冰淇淋球再次裹上一层面包屑，确保面包屑完全覆盖鸡蛋液。小心地将包裹好的冰淇淋球放入预热好的油中，炸制约15-30秒，直到外层金黄酥脆。使用炸漏网夹或者炸漏网将油炸好的冰淇淋球取出，放置在吸油纸上沥干多余的油份。

注意事项

油温要控制在适量，通常在180°C左右，以免冰淇淋在炸制过程中融化。

炸制时间要短，一般为15-30秒，以保证外层酥脆而内部仍然保持冰淇淋的冻结状态。

炸好的冰淇淋要立即捞出，并放置在吸油纸上沥干多余的油份，以保持其酥脆口感。

通过以上步骤，你可以制作出美味的商用油炸冰淇淋。建议在实际制作过程中，根据个人口味和需求适当调整食材和炸制时间。