酥麻花常做法

酥麻花的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：经典酥麻花

材料 ：自发面粉500克，酵母粉5克，白糖30克，食盐2克，温水300毫升，适量的植物油。

步骤

将面粉、酵母粉、白糖和食盐混合均匀，然后慢慢加入温水，揉成光滑面团，静置发酵半小时，直到面团膨胀两倍大。

发酵好的面团分割成小剂子，搓成细长条，对折后用手指捏紧交叉部分，扭成螺旋状。

将扭好的麻花放入油热的锅中，中小火炸至金黄，油温不宜过高，以免外焦里生。

方法二：牛奶酥麻花

材料：

面粉500克，鸡蛋2个，牛奶适量，白糖100克，食用油适量，盐适量，苏打粉适量，芝麻适量。

步骤

将面粉过筛放入大碗，加入鸡蛋、牛奶、白糖、盐和一些食用油，搅拌均匀，面糊要稍微稀一点。

面糊静置15分钟，加入苏打粉后继续搅拌。

用裱花袋挤出麻花形状，放在油纸上静置2小时发酵。

发酵好的麻花放入热油中炸至金黄色，捞出后撒上白糖和芝麻拌匀。

方法三：简易酥麻花

材料：

高筋小麦粉300克，糖10克，水适量。

步骤

将面粉和糖搅匀，慢慢加入水，边加边搅拌，直到面团和成团。

面团静置20分钟，取出擀成长条，分成四等分，搓成圆球。

取一份面团搓成细长条，两端捏紧，拧成麻花状，再对折拧一次，制作完成。

锅中油温六成热时下入麻花，炸至金黄色，捞出沥油。

方法四：苏打粉酥麻花

材料：

面粉200克，鸡蛋2个，油25克，糖25克，盐2克。

步骤

将所有材料搅拌成面团。

分成5克的小剂子，搓成长条，两端对折上劲。

再次对折成麻花状，注意不要用力过猛。

将麻花放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油。

小贴士

面团的湿度要适中，不要太干或太湿，以免影响麻花的口感。

炸麻花时油温要控制在适宜范围内，以免炸焦或炸不熟。

可以根据个人口味添加不同的调料，如芝麻、糖等，增加风味。

以上是几种酥麻花的制作方法，可以根据个人喜好选择合适的方法尝试制作。