酸汤牛蹄做法

准备材料

牛蹄筋或牛蹄（根据个人喜好选择）

生姜、大蒜、花椒、白胡椒粒、草果（草果需要砸碎以便入味）

调料盒中的其他调料（如食盐、辣椒油、酱油等）

芫荽等蔬菜（用于装饰和增加口感）

处理牛蹄

将牛蹄用火枪喷一遍，去除杂质。

在水池中加入牛蹄和一把面粉，搓洗后用清水冲洗多次。

使用臭氧机进一步处理牛蹄，以彻底清洁。

烹饪步骤

将清洗干净的牛蹄、食盐、花椒粒、生姜片、白胡椒粒和草果放入高压锅中，选择豆/蹄筋键进行烹饪。

煮熟后，将牛蹄筋切成条状，分装冷冻保存。食用前提前取出解冻。

锅中加入纯净水和牛蹄筋条，煮沸后加入切好的芫荽。

调制酸辣味的调料，包括米醋和麻辣川香汁，最后撒上芫荽碎即可享用。

小贴士：

如果使用牛蹄而不是牛蹄筋，可以根据个人口感选择合适的烹饪时间和调料。

高压锅可以大大缩短烹饪时间，使牛蹄更加软烂入味。

调料的选择可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。

希望这个做法能帮助你制作出美味的酸汤牛蹄!