青椒肉丝盖浇饭
青椒肉丝盖浇饭是一道非常受欢迎的中式家常菜，通常以猪肉丝和青椒为主要材料，经过翻炒、调味后，将肉丝和青椒盖在蒸熟的米饭上，味道香鲜可口，色泽诱人。以下是制作青椒肉丝盖浇饭的详细步骤：
准备材料
猪肉（瘦肉或五花肉）500克
青椒2个
姜蒜适量
酱油、料酒、盐和胡椒粉适量
淀粉适量
食用油适量
处理食材
将猪肉切成细丝，青椒切成细丝，姜蒜切末备用。
炒制
热锅凉油，先放入肥肉丁炒出油脂，再放入瘦肉丁小火慢炒，炒至酥香。
加入豆豉、老抽和蒜香，炒出香味后，放入豇豆和青红椒，大火翻炒。
调味时加入食盐、白糖、鸡精和蚝油，快速翻炒均匀后出锅装盘。
盖浇饭
准备好一盘鲜米饭。
将炒好的肉丝和豇豆浇在米饭上，即可食用。
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