四川蒸玉米粑粑的做法

四川蒸玉米粑粑的做法如下：

材料准备

新鲜玉米1-2根

糯米粉50克

白糖20克（喜欢甜的可以多加点）

黑芝麻适量（装饰用）

玉米叶（包裹用，可选）

具体做法

剥玉米粒：把玉米剥干净，把玉米粒全部刮下来。这一步可以用刀，也可以用勺子，看你顺手。

打玉米泥：把刮下来的玉米粒倒进搅拌机里，打成玉米泥。这里不要加水，玉米本身水分就够了。打得时候不要太细，留点玉米渣更有口感。

搅拌玉米糊：把打好的玉米泥倒进碗里，加入糯米粉和白糖，搅拌均匀。搅拌的时候要用点劲儿，把糯米粉和玉米泥充分融合。搅拌好的玉米糊应该是稠稠的，能流动但不太稀。如果觉得太稀了，可以再加点糯米粉；太稠了就再加点玉米泥。

包裹：如果你有玉米叶，可以用玉米叶包裹，更有风味。没有的话用保鲜膜也行。每个玉米粑粑大概用两三勺玉米糊就够了。包好后，放进蒸锅里。

蒸制：冷水上锅，开火后蒸20分钟左右。蒸好后，趁热撒上一些黑芝麻，既好看又香。

提示和建议

如果想要更加细腻的口感，可以在打玉米泥的时候加入适量的清水，但要注意不要加太多，以免玉米糊过于稀薄。

包裹玉米粑粑时，要确保包裹紧密，以免蒸煮过程中散开。

可以根据个人口味调整白糖的用量，如果喜欢更甜一些，可以适当增加白糖的量。

这样，你就可以在家轻松制作美味的四川蒸玉米粑粑了。