炒青菜有青菜味怎么办

要解决炒青菜有青菜味的问题，可以采取以下几种方法：

将青菜在沸水中过一遍，可以去除青菜的生味和苦涩。焯水时加入少许食盐和食用油，可以防止青菜变色，并保持其脆嫩口感。

焯水的时间要控制好，不宜过长，通常20秒至1分钟即可。焯水后迅速过冷水，可以保持青菜的爽脆口感。

在炒青菜前，一定要把锅烧热，烧到微微冒烟。这样可以避免青菜下锅后锅内温度迅速下降，从而减少青菜中释放出的水分，有利于成菜效果。

炒青菜时，盐一定要最后临出锅的时候加，因为早加盐会导致青菜出水，影响口感和味道。

起锅前加入蒜瓣末和盐、鸡精等调料，可以提升青菜的香味。

如果喜欢，可以在出锅前滴几滴香油增香，但不建议放过多的酱油或耗油，以免掩盖青菜的鲜味。

通过以上方法，可以有效去除青菜的生味和苦涩，使其炒出来的味道更加鲜美、脆嫩。