广东烫菜的做法和配料

广东烫菜的做法和配料如下：

泡发红薯粉 ：100克

绿豆芽：

200克

泡发黄花菜：

100克

郫县豆瓣酱：

30克

豆豉：

20克

花椒：

5克

红辣椒：

1个

葱姜蒜：

适量

做法步骤

准备食材：将红薯粉、绿豆芽和黄花菜分别泡发。

炒制香料：

起锅热油，放入花椒和豆豉，小火炒香。

炒出红油：

加入郫县豆瓣酱和红辣椒，小火炒出红油。

煮汤：

加入清水烧开，小火煮5分钟。

烫熟蔬菜

先放入绿豆芽烫熟，盛入碗中。

再放入泡发的黄花菜烫熟，放在绿豆芽上面。

最后放入红薯粉烫熟，盛出放在黄花菜上面。

调味：

把锅中的汤烧开，加少许盐、糖、鸡精调味，然后浇入碗中。

增加香气：

锅中热油，放入葱姜蒜炒香，增加香气。

这样，一道美味的广东烫菜就完成了。可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以达到最佳口感。