请告诉我红烧肉好吃

红烧肉是一道经典的中华美食，以其肥而不腻、软糯香甜的口感而广受欢迎。以下是一种家常红烧肉的做法，简单又美味：

材料准备：

五花肉约500克（肥瘦各几层的为最佳）

大蒜几瓣

姜一块

八角两个

大葱一段

青椒一个（根据喜好也可不放）

白砂糖约50克

生抽约50-100毫升（约3汤勺）

老抽约20-30毫升（约一汤勺）

做法步骤：

准备食材：

五花肉切边长约2-3厘米的方块，葱姜蒜切好备用，青椒切丝。

焯水：

切好的五花肉用开水煮约一分钟捞出，沥干水分。

炒糖色：

锅烧热，放适量油，油烧热后放白砂糖，小火待糖融化烧开无很多的白泡泡出来，把肉放入改中火翻炒约2分钟，此步可以给肉上色，糖还可以让肉更香糯可口的作用。

调味：

把切好的蒜、八角放入翻炒，随后放入生抽和老抽，翻匀后加水至把肉没入。

炖煮：

盖上盖子待水烧开后中小火约煮30分钟，开盖加盐，放入青椒和葱段，大火收汁，装盘。

小贴士：

炒糖色时要注意火候，避免炒焦。