酒缸保存腊肉

酒缸保存腊肉是一种传统且有效的方法，以下是几种推荐的酒缸保存腊肉的方法：

生石灰+稻草法

材料准备：一个干燥的陶缸、生石灰和干稻草。

操作步骤：

1. 使用陶缸前，先进行消毒并完全晾干。

2. 将生石灰均匀地铺在缸底，形成一层吸湿屏障。

3. 在生石灰上铺上一层干稻草。

4. 将腊肉整齐地放在稻草上。

5. 封住陶缸的口部，并将其置于阴凉、通风的地方。

保存原理：生石灰能够吸收缸内的湿气，保持内部干燥，同时稻草提供了自然的隔离与支撑，使腊肉的风味不易流失。

高度白酒保存法

材料准备：陶缸或密封玻璃罐、100毫升高度白酒。

操作步骤：

1. 将腊肉切成合适大小的块状，放入干燥的容器中。