杏鲍菇凉菜加鸡蛋

杏鲍菇凉菜加鸡蛋的做法如下：

食材准备

杏鲍菇：1根或2个，洗净后切成片或条

鸡蛋：2个或3个，打入碗中，加一小撮盐，用筷子或打蛋器充分打散

胡萝卜：1根，洗净后切成片

青椒：1个，洗净后切成丝

小米椒：1个，洗净后切成圈

蚝油：1勺

生抽：1勺

老抽：少许

盐：适量

鸡精：少许

淀粉：1勺

水：半碗

食用油：适量

蒜末：1勺

葱：适量，切段或葱花

制作步骤

处理食材：将杏鲍菇斜切成段，再改刀切成菱形片。胡萝卜和青椒洗净，切成与杏鲍菇片大小相似的片状。在碗中打入3个鸡蛋，加入少许盐，搅拌均匀。

调制料汁：另取一碗，放入适量蚝油、1勺生抽、少许老抽、适量盐、鸡精、淀粉，加入半碗水，搅拌均匀，制成料汁。