鲜毛肚炒青椒

毛肚梗炒青椒是一道色香味俱全的川菜，以其鲜嫩的毛肚和香辣的青椒为主要食材，搭配精确的调料，通过巧妙的烹饪技巧，呈现出红绿相间、香辣可口的佳肴。以下是制作毛肚梗炒青椒的详细步骤：

材料准备

毛肚：300克，提前焯水备用

青椒：2个，切段

大蒜：3瓣，切末

生姜：适量，切末

干辣椒：适量，剪成小段

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白糖：适量

食用油：适量

前期准备

将毛肚洗净，切成薄片或丝状备用。

青椒去蒂洗净，切成小块或丝状。

大蒜和生姜切末，干辣椒剪成小段。

制作过程

锅中加入适量的食用油，烧热后放入毛肚翻炒至变色。

加入切好的青椒块或丝，继续翻炒。

加入大蒜末、生姜末和干辣椒段，继续翻炒。

调入适量的盐、生抽和白糖，继续翻炒均匀。

如果喜欢，可以加入适量的清水，稍微焖煮一下，让毛肚更加入味。

当毛肚熟透且入味后，即可关火盛出。

小贴士

火候掌握：在炒制青椒和毛肚时，火候要适中，不要过旺，以免食材炒焦或炒老。

调味：可以根据个人口味加入适量的鸡精、胡椒粉等调料，增加菜肴的鲜香口感。

焯水：毛肚焯水可以去除腥味，使其更加鲜嫩。

通过以上步骤，您可以制作出一道香辣可口、鲜嫩无比的毛肚梗炒青椒。希望您喜欢这道菜!