茄子炖豆角做面筋

茄子炖豆角做面筋的步骤如下：

准备食材

茄子：1根

豆角：适量

葱姜蒜：适量

辣椒角（可选）：适量

蚝油、盐、味精（可选）：适量

处理食材

豆角摘洗干净，用手掰成段。

茄子切条，用凉水泡一会，去除多余的淀粉。

葱切段，蒜切末。

炒制

锅里倒油烧热，放入辣椒角和葱姜蒜，爆出香味。

放入豆角炒至颜色变绿。

将茄子放在豆角上面，加入一小碗开水，盖好炖一会，直到茄子变软。

调味

待茄子炖熟时，放入蚝油、盐、味精（可选），炒匀。

收汁