贵州的腊肉火锅怎么做

贵州的腊肉火锅以其独特的烟熏风味和麻辣口感而著称。以下是一种家常的贵州腊肉火锅做法：

食材准备：

腊肉：适量

蔬菜：如白菜、蘑菇、土豆粉、豆皮等

调料：葱姜蒜、糟辣椒、生抽、食盐、鸡精等

做法步骤：

腊肉处理

腊肉清洗干净，切片。

锅中放少许食油，油热后放入腊肉，煸炒出多余的油脂。

加入姜蒜片和糟辣椒炒出香味。

炖煮

把炒好的腊肉和蔬菜放入锅中，倒入生抽和少许鸡精，翻炒均匀。

加入足量的清水，中小火炖煮20分钟。

调味

根据个人口味调整盐分和其他调料。

搭配蘸水 （可选）：

准备蘸水，如胡辣椒、蒜末、鸡精、花椒粉、生抽、葱花等。

享用