西红柿味道变了
西红柿味道的变化可以从多个角度进行分析：
品种改良
现代西红柿品种经过改良，更多注重产量和外观，导致控制西红柿风味的部分基因位点丢失，造成风味物质含量降低。
品种选择上，为了便于运输和储存，通常选择硬果型品种，这些品种在口感和风味上做出了妥协。
生长环境变化
土壤质量的下降和化肥、农药的过度使用影响了西红柿的生长和品质，导致味道变淡。
气候变化也可能对西红柿的味道产生影响。
采收和运输
为了适应长距离运输，很多西红柿在未完全成熟时就被采摘，然后在贮运过程中被催熟，这样会影响淀粉向糖分的转变，从而影响西红柿的口感。
催熟药物的使用
有些农民会使用化学药物催熟西红柿，这破坏了西红柿的自然生长过程，影响其品质和安全性。