芹菜根品种

芹菜根，也称为根芹或洋芹，是一种具有肉质根的二年生草本植物，其地上部分与常见的叶芹相似，但地下部分的肉质根则呈黄褐色圆球形，属于胡萝卜类型。根芹的次生韧皮部特别厚，含有丰富的薄壁组织细胞，是主要的食用部分。根芹可以凉拌、炒食或煮食，具有较淡的芹菜香味，其营养价值比普通芹菜高。

根芹的品种主要包括：

水芹：

茎叶呈绿色，根部呈白色，喜欢深厚肥沃的土壤，常在河边、水田旁边生长。

西芹：

植株高大，长势旺盛，具有较强的抗病能力。

旱芹：

分枝少，叶柄通常为实心，颜色深绿，具有较强的适应能力，可在冬天栽培。

本芹：

可分为白芹和青芹，具有宽厚的叶片，株重可达到1公斤左右。

洋芹：

株高60-80厘米，叶柄肥厚而宽扁，多为实心，味淡，不耐热。

此外，还有一些其他品种如香芹、铁杆芹菜等，在不同地区有特定的栽培品种。

建议在选择根芹品种时，可以根据具体的食用需求和生长环境来进行选择。例如，如果需要脆嫩的肉质根和叶柄供食，可以选择水芹或西芹；如果需要适应能力强的品种，可以选择旱芹；如果需要宽厚的叶片和较高的株重，可以选择本芹。