发面蒸馒头放多少苏打好

发面蒸馒头时， 每500克面粉建议加入5克小苏打。这个比例适用于大多数面点制作，包括蒸馒头，可以避免因小苏打过量而产生的不良口感和色泽问题。具体用量还需根据个人口味和实际需求进行调整。如果需要更精确的用量，可以参考以下建议：

每1000克面粉：

10克酵母粉、5克小苏打、5克盐。

每1斤面粉：

3两小苏打（约15克）。

每500克面粉：

5克小苏打。

每500克面粉：

2-3克小苏打。

这些比例都是基于实践经验总结出来的，可以根据实际情况进行微调，以达到最佳的口感和发酵效果。