金针菇青椒炒豆腐

青椒金针菇炒豆腐是一道美味且营养均衡的素菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

减脂期系列

用料：金针菇1把，干豆腐丝1张，青椒1个，蒜3瓣，生抽1勺。

做法：

1. 金针菇洗净，把根部切掉，撕松开。

2. 豆腐丝切丝，焯水后备用。

3. 青椒拍一下，切丝，备用。

4. 蒜切末，备用。

5. 锅内放油，一小勺即可。

6. 锅热后放入金针菇，翻炒至软后，倒入豆腐丝。

7. 金针菇与豆腐丝翻炒，加入生抽，然后加入青椒丝，炒至断生，即可。

简单快手菜

用料：金针菇1把，玉子豆腐两条，酱油1勺，盐半勺，花生油适量。

做法：

1. 金针菇洗净。

2. 豆腐切块。

3. 锅里放油，把豆腐平铺，中火煎至两面金黄。

4. 放入金针菇，翻炒调味，翻炒时要小心，豆腐易碎。

健康功效

用料：金针菇、豆腐皮、辣椒、大蒜苗、生抽、蚝油、盐。

做法：

1. 金针菇去根部，撕开洗净，焯水后捞起过凉，沥干水分。

2. 豆腐皮洗净切粗丝。

3. 辣椒洗净切斜片，大蒜苗洗净切段。

4. 热锅倒油，放辣椒爆炒一下。

5. 放豆腐丝快速翻炒均匀。

6. 放金针菇和大蒜梗炒香。

7. 撒盐翻炒均匀。

8. 倒入蚝油翻炒均匀。

9. 淋入生抽翻炒均匀。

10. 放大蒜叶翻炒至断生即可出锅。

金针菇炖豆腐

用料：内脂豆腐一盒，金针菇150克，剁椒一勺，大蒜一头，小葱两三根，油三汤匙，生抽一汤匙，盐一茶匙。

做法：

1. 金针菇去根洗净，沥干水。

2. 内酯豆腐撕开封面，用小刀均匀地划成半厘米厚的片，倒扣在盘子里。

3. 热锅，倒入一半的油，倒入蒜末和盐，小火慢慢翻炒至蒜末变成浅金色。

4. 将炒好的蒜末连油一起平铺在金针菇表面。

5. 平铺一勺剁椒。

6. 淋上生抽。

7. 锅里放水，烧开后上锅大火蒸十分钟。

8. 起锅，撒上葱花。

9. 将剩下的一半油烧热后浇在葱花上。

金针菇烧豆腐

用料：金针菇1小把，嫩豆腐1块，盐小半勺，辣椒面1勺，花椒面1勺，生抽2勺，蚝油1勺，白糖小半勺，玉米淀粉小半勺，水小半碗，大蒜2瓣，小米辣2个，香葱1根。

做法：

1. 金针菇切掉老根，撕开后清洗干净把水沥干装盘。

2. 豆腐切差不多2厘米左右大小的块，放入盐水中浸泡10分钟。

3. 小米辣切成圈，香葱葱白和葱叶子分开切成末，大蒜拍碎剁成蒜末。

4. 取一个小碗，依次放入盐、辣椒面、花椒面、生抽、蚝油、白糖、玉米淀粉、水，搅拌均匀兑成调料汁备用。

5. 炒锅中放一勺油烧热，开小火，把葱蒜放里边炒出香味。

6. 葱蒜炒出香味后，把金针菇放里边翻炒均匀。

7. 把泡完水的豆腐捞出来，平铺在金针菇上边，同时放入准备好的调料汁，盖上盖用小火焖煮3-4分钟。

8. 豆腐和金针菇焖煮入味后，放入小米辣。

9. 颠勺翻动一下，大火把汤汁稍微收浓，出锅装盘撒上香葱末点缀成菜。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和需求选择适合的做法。希望这些信息对您有所帮助!